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パワーショップでは港から新鮮な海産物を仕入れています。
港から買い付け、全て自分の目で確かめた物だけを仕入れ、捌いています。そんな様子をご紹介。 |
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小浜の港の様子。
今回はここで取れたものをカレイを買いにきました。 |
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ここで何を仕入れるか吟味します。
今回は若狭でのカレイ解禁日だったのでがカレイを仕入れました。 |
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お店の裏で仕入れたカレイをテキパキと捌きます。 |
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捌いた後、カレイを店の裏で干しているところです。天気の良い日だと2〜3時間ほど干します。
その後、その日捌いたカレイが店頭にならび、その日中にうれてしまうのです。 |
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